家常红烧鲤鱼的简单做法

zllldx
2015-06-18 21:54:22

鲤鱼是很常见的,对它的购买都是比较简单,鲤鱼的价格不高,因此对它选择都不会有负担,鲤鱼制作有很多方法,常见就是清炖,这样的制作方法简单,同时对鲤鱼的营养元素也不会有破坏,都是不错之选,那家常红烧鲤鱼如何呢,对这样制作鲤鱼方式也不是很复杂的。

家常红烧鲤鱼;

材料:鲤鱼一条,葱、姜,蒜,八角,花椒,干红椒,酱油,白糖,料酒,白醋,盐。

做法

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

在对家常红烧鲤鱼的做法认识后,制作家常红烧鲤鱼的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,但是要注意对家常红烧鲤鱼制作数量,每次都是不能过多,否则剩下的鱼是很容易坏掉的,尤其是在夏季的时候,更是要注意这点的。


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