牛肉串的腌制方法有哪些

xmdgz
2015-06-14 18:32:01

其实在平时的生活中的时候大家一般都没有时间去吃饭的,就更加的不用说去做饭了,对于牛肉串应该大家都在餐厅里面吃过的,但是没有几个人会做,那么下面我们就一起来了解一下牛肉串的腌制方法。

制作原料

牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。

制作过程

1、 先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。 2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片, 3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉内。 4、 把蘑菇切成宽条,小的蘑菇可一切两半,大葱去皮、叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条。 5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上,若竹签太长,可去掉一点,竹签的头要削光,穿起来才迅速方便。 6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊。 7、 炸锅内放入植物油,加热,等不冒烟时为宜,此时,逐只放入牛肉串,炸熟捞出,一般每一面要分别炸2-3分钟,做好后,配大米饭一起食用,即可。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛肉串的腌制方法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己有时间的话,就可以试试这样的方法的。


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