豆腐圆子汤的做法

xxx88
2015-06-11 21:28:59

   平时一个人吃饭惯了,就简单的弄一个汤吃吃就可以了,没有太多的讲究,一般都是骨头青菜汤吃的比较多,但是朋友们说不要只是单吃一种汤,偶尔也换换口味也是不错的。觉得也是这么一回事,今天就做了一道豆腐圆子汤,这道汤怎么做呢?下面小编就给大家介绍一下。

   一、豆腐圆子汤的材料:木棉豆腐500克,里肌肉100克,净笋40克,香菇30克,葱花1根。

   二、豆腐圆子汤的调味料:

   1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。

   2、盐1/3茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。

   3、盐1/2茶匙,高汤4杯,柴鱼粉1/2茶匙。

   4、太白粉200克。

   三、【适宜食用者】:

   1、经常过度食用重味、油腻者。

   2、脾气急躁易怒,肠胃易胀满、肠鸣者。

   3、紧张即胃痛、痉挛,人际关系失调者。

   四、【豆腐圆子汤的做法】

   1香菇置水中泡软后,洗净、去蒂、切碎。

   2笋切米粒状,加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀,捏成馅心。

   3豆腐压干水分置盆内,加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料。

   4最后滚一层太白粉备用。

   5锅入水,以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟,待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3),待烧滚后,以太白粉勾芡,并撒上葱花即可。

   五、【注意事项】

   1、如果圆子较多,可以一次性煮熟捞起吃的时候慢慢加。

   2、煮圆子的火不宜太大,以免煮散。

   3、如果豆腐水分太多,可以压制成泥后用纱布包起挤干水分,这样圆子就不会太软,不容易烂。

4、如果想让圆子弹性更好,适当减少肥肉的比例。

以上就是豆腐圆子汤的做法步骤,大家在看了以上的内容应该对此有所了解了吧!如果有想做这道汤的朋友们不妨按照上面的步骤来操作一下,相信这难不倒大家的。更多的做法可随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。


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