手打猪肉丸有哪些做法

xmdgz
2015-06-10 19:11:39

猪肉一直是肉食中大家用的比较多的食材,不论是炸着吃还是蒸着吃都是受到大家欢迎的。近些时间很多的人都知道一种手打猪肉丸,是比较受到大家的欢迎的,因为不仅保留了肉的香味还和健康。那么,下面一起了解下手打猪肉丸有哪些做法?

1.把猪肉剁碎。2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白。4.加入适量红薯淀粉。5.加入少许白糖。6.加入适量盐,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。7.然后用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样丸子更紧凑。8.全部搓好后放入盘中,起锅蒸15分钟。9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。

12.一片菇,一片萝卜叠起来。13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中加入适量生抽和蚝油。14.再加少许白糖和盐,烧开。15.加入水淀粉做个浇汁。16.把蒸好的丸子摆在最上面,把浇汁淋上去。

小贴士

1.这种方法的丸子,可以加香菇碎做香菇口味的,也可以做蒜香口味等等。

2.最后的勾芡汁要做的薄一些。

3.要想丸子劲道,就不能少了搅和摔。

4.猪肉最好选择半肥半瘦的,比较香一些。

主料: 猪肉400克 胡萝卜1条 杏鲍菇1条

辅料: 生姜 葱白 红薯淀粉 蛋白

调料: 盐 白糖 生抽 蚝油 水淀粉各适量

手打猪肉丸的做法

1.把猪肉剁碎。2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。3.把剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白,加入适量红薯淀粉、盐、白糖,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。4.用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样丸子更紧实,摔好后再搓圆。5.全部搓好后放入刷了油的盘中,冷水起锅蒸15分钟。6.蒸丸子时把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。7.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。8.一片菇,一片萝卜叠起来。9.蒸好的肉丸里面会有些肉汁,把蒸丸子的肉汁倒入锅中,加入适量生抽和蚝油。10.再加少许白糖和盐,烧开。11.加入水淀粉做个浇汁。12.把蒸好的丸子摆在最上面,把浇汁淋上去即可。

了解了一下手打猪肉丸的做法,大家如果想吃就可以自己在家尝试着做。不过在做菜方面不一定要根据介绍的内容一点不差,因为每个人的习惯和口味都是不一样的,所以也可以根据的自己的口味,做出自己喜欢的手打猪肉丸。


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