凉拌刀削面这种食物我们在生活中食用它就需要知道它的制作方法，对于刀削面相信很多人都有吃过，而且可以说刀削面也是备受喜欢的，有些人喜欢它的嚼劲，也有些人喜欢凉拌的味道。而对于凉拌刀削面，相信很多人都是比较喜欢吃的，这种凉拌刀削面特别适合在炎热的夏天吃，你们可以尝试一下的。
食材：
面粉 2碗、豆角 一把、茄子 一个、番茄 2个、猪肉 一块、藿香适量、蒜瓣 适量、姜 适量、辣椒适量、椒 适量、八角 适量、盐 适量、鸡精 适量、十三香 适量、香油 适量、白胡椒 适量、老抽 适量、醋 适量、 淀粉 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、豆豉酱 适量。
制作过程：
1.加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
2.和成比较硬的面团醒30分钟。
3.隔半个小时揉一次。
4.揉到面团表面光滑。
5.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
6.茄子切块。
7.锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
8.然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
9.肉倒进锅中翻炒。
10.豆角倒进锅中。
11.茄子倒进锅中。
12.最后倒入番茄。
13.倒入适量的水焖几分钟。
14.加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
15.藿香和蒜瓣，加入盐。
16.研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
17.锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
18.用凉水几下面即可。
以上是关于凉拌刀削面的做法介绍，一想到刀削面，刚刚煮出来时，滑滑的面块再淋上鲜美又肥而不腻的的杂酱，相信很多人都是会被深深吸引的。所以各位朋友平时在家没事的时候，可以试着做一做这道凉拌刀削面，相信你们的家人也会喜欢上这道菜的。
