土豆条的做法大全

zhuzhuw
2015-03-27 16:42:14

我是一个地地道道的吃货,对吃这一方面很是有一番自己特有的研究。我喜欢到各地区逛,其目的不是为了去各地看风景逛名胜古迹,只是想多品尝一下各地的美味佳肴,小吃特产。关于吃这个,虽然我有时候对于食物很是挑剔,但是有一道菜我是不得不说的,虽然它的取材制作方法很是简单,可以说是谁都可以去做,但是我就是喜欢的不行,它就是土豆条。

关于土豆条的做法我见过很多个版本,最常见的一个版本有:1.土豆削皮后切粗条,泡在清水中防止氧化变黑。2.葱姜蒜切末。3.锅中加水放两小勺盐,把土豆条放入锅中,大火煮至8成熟(约3、4分钟)后捞起沥干。4.用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。5.开火,炒锅中倒入适量食用油,下入姜蒜末和葱白末爆香。6.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。当然最好少不了酱卤的呀,这个酱汁说是秘制,其实很简单,就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的,有点儿像鱼香口味的菜,只是没用郫县豆瓣,也就不能叫鱼香酱了。

当然这个做法风格只是我们北方的传统风格做法,对于其他地方例如越南,四川等等地方都有不同的烹饪方式。所谓风土人情,地域的差异对于美食的选材制作工序配料室不同的,但是只要你喜欢这个道菜,你就会喜欢上它的各种各样的不同地域味道,就像我一样,现在没到一个地方吃饭最先说的一句话就是:老板,有没有土豆条呀。

 

 

 


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