水煮肉片是一道美味的菜肴，水煮肉片不但看相很好而且味道也是非常不错的，水煮肉片里面含有丰富的营养，经常吃水煮肉片可以起到美容养颜的功效，此外水煮肉片还有润肠和排毒以及预防乳腺癌等作用，所以水煮肉片深受人们的喜爱，下文我们给大家介绍一下正宗水煮肉片的做法吧。
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长，2指宽)，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是水煮肉片，我们知道水煮肉片虽然做法简单，但是水煮肉片的营养价值却非常高，常吃水煮肉片有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了水煮肉片的做法。
