我国有很多地区都习惯将西葫芦称之为笋瓜，其实各给地区对于西葫芦都有不同的叫法，这一点相信各位朋友一定知道。笋瓜是一年四季您都可以看到的一种蔬菜，尤其是在北方地区，笋瓜是非常受人们欢迎的一道菜，不管是制作成为酸辣的，还是醋溜的笋瓜，口味都是非常好的。
不过越是这种家常菜，人们越是很容易忽视掉它的营养价值，所以很多朋友即便是经常食用笋瓜，却不知道具体笋瓜的营养价值都是什么。为了让您可以更加合理的制作笋瓜，对于笋瓜是营养价值本文就做出分析。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用价值
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。
适宜人群
宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
对于笋瓜的营养价值都有什么，本文已经为您做出详细介绍，在制作笋瓜的时候请您注意，为了更好的保证笋瓜的营养不流失，并不建议您使用高温爆炒，这样不但导致了营养的流失，也容易产生一些致癌物质，对人体是有较大的伤害的。
