清热祛火:西葫芦炒肉片

西葫芦又名美洲南瓜，是南瓜的变种，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。因为皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

材料:

主料：西葫芦500克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克

调料：盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

做法:

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、西葫芦切薄片;

3、蒜切碎;

4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;

5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。

功能：清热利尿、除烦止渴、润肺止咳