高品质的五花肉，胖瘦肉遍布较为匀称，烹制好的五花肉肥实而不腻口，美味可口。今日就给大伙儿详细介绍如何选择高品质的五花肉，期待能协助到您。
专用工具/原材料
五花肉一块。
方式/流程
1
看五花肉的色调。新鮮的五花肉，色调应该是鲜红色的，如果不新鮮得话，颜色便会过暗，若色调看见异常，我们就不必选了。
2
看五花肉皮的厚薄。皮薄的五花肉，表明并不是老生猪肉，其肉质地较为鲜嫩，吃起來也会较为醇香。
3
看五花肉的构造。五花肉的构造一般是皮上边一层白肉一层猪瘦肉相间距的，而它的白肉受热非常容易化，猪瘦肉煮的时间长了也不会老，做出去的五花肉口味比较好。做红烧肉就需要优选五花肉。
4
看五花肉的总体。高品质的五花肉，用手去摸，略微有点儿粘手的觉得，肉上沒有积血，沒有不必要的橡皮筋。
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高品质的五花肉最好是不必挑选肚子位置的，要挑选挨近猪后屁股位的五花肉，这儿的五花肉，胖瘦肉薄厚非常。
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高品质的五花肉颇具延展性，用力捏或是轻按，好的五花肉便会有回弹力，表明肉质地延展性比较好。
梅花肉。它还可以称为肩骨肉，它的肉质地会夹着许多 乳白色的黄金和人体脂肪，像红梅花的案，因此又叫梅花肉。梅花肉是猪的的身上最美味的一块肉了，由于只能五六斤，因此也是太贵的，很多人喜爱吃西餐，如果你觉得牛扒较为贵得话，还可以用猪的身上的梅花肉来替代，他们的口味是很类似的吃起來也是十分的美味。