台湾卤肉饭怎么做

阿诗玛
2014-05-21 19:58:49

台湾的小吃是很多人最爱,台湾的小吃种类比较多,在对小吃选择上,也是不能随意的进行,要先对小吃进行了解,这样吃的时候,对身体健康才会有很好的帮助,使得不会破坏到人体健康,那台湾卤肉饭是很多人喜欢的,这样的食物在味道和营养价值上,都是比较高的,那台湾卤肉饭的做法如何呢?


很多人对台湾卤肉饭的做法并不是很了解,因此想要吃这样佳肴的时候,也是需要对它的制作方式,进行很好认识,这样在制作的时候,都是能够轻松的进行。

台湾卤肉饭的做法:

材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐。

做法:

1.买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

3.准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

5.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。

7.最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

通过以上介绍,对台湾卤肉饭的做法也是有着很好的了解,因此对这样食物制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这些食物吃的时候,也是要适量选择,不宜吃的太多,否则对自身健康也是有着一些损害。


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