都了解四季豆具备非常好的防癌作用，尤其是胃癌，也可以快速消肿，因为茄子的做法十分多，因此鱼香茄子这家常小菜就变成了家常小炒，也是聚会上必吃的一道美味。鱼香茄子不但有四季豆的本来影响，并且也有甜酸的口味，是特别适合小孩的一道身心健康菜。四季豆既能够 炒还可以炸，还能和豇豆配搭在一起吃。但有肺结核的病人和皮肤过敏的人要谨慎服用。
鱼香茄子怎么做好吃又简单的作法：
原料：长茄子2个，肉末50g。
流程：
1、四季豆尽可能挑选长茄子，由于长茄子鲜切花刀很好看。
2、把四季豆清洗，去四季豆头，对半切，随后给四季豆鲜切花刀，就是说横着切，随后再竖着切。把花刀割完之后再切一小块预留。
3、把切完刀花的四季豆用盐小水泡一泡(大概30分钟上下)，滤干水份预留，用盐小水泡过的四季豆不太去油。
4、葱切葱段，大蒜瓣先拍扁切细，肉末剁细预留。
5、锅中加点油，放四季豆炸软，炸茄子的全过程时要滚动四季豆，让全部四季豆炸至匀称，四季豆变松就可以舀出油水分离器。
6、把锅中的油舀出一大半，留小量油。爆熟肉沫，添加糟辣椒和蒜末，煸炒匀称之后添加炸好的四季豆，放芡粉(水加木薯淀粉就是说芡粉)，白砂糖，醋，盐调料，大火收汁就可以起锅，起锅之后撒上葱段就可以服用。
茄子的营养使用价值：
四季豆中的蛋白质含量，脂肪率，也有碳水化合物化合物成分全是比较丰富的，不仅这般，它的维他命成分也十分的高，尤其是维他命p，可以合理地维护我们的心脑血管病，抗坏血酸，并且四季豆中的营养元素也有生物碱也是许多的，尤其是这些蓝紫色的四季豆中的维他命大量。四季豆许多的营养成分都会它的茄子皮里边，因此我们在吃四季豆的情况下，最好是不必除掉皮，它的皮里边维他命b成分比较丰富，维他命b和维C是一对很好的搭挡，吃完以后对我们的身体很有益处。
茄子的功效与作用：
都了解四季豆中的维他命e成分十分的多，而维他命e可以合理地避免流血和防衰老。我们常常吃四季豆得话，可以使我们血液中的胆固醇水准不容易提升的太高，因此可以合理地减缓我们的衰退，并且四季豆中带有龙葵碱，可以抑止我们消化道肿瘤的繁衍，可以合理地预防胃癌。
四季豆的防癌工作能力是别的具备一样功效的蔬菜水果的好几倍，因此吃四季豆可以合理地抵御癌症，并且四季豆是一种含锌食物，因此我们夏天吃四季豆得话，可以清热去火，针对这些非常容易长痱子或是是长痔疮的人而言十分的适合，并且在其中带有丰富多彩的维他命p，这类维他命可以提高我们毛细管的延展性，而且可以减少我们毛细管的延性和透水性，合理地避免毛细血管裂开流血，使我们的心脑血管病维持一切正常的作用。
不仅这般，此外，四季豆清热解毒活血化瘀，快速消肿，假如每日吃蒸茄子得话，长期性坚持不懈出来，针对这些长期便秘的人而言，很有益处，并且这些身患慢性胃炎和肾炎水肿的人来都特别适合吃四季豆。
肉沫茄子的做法：
原材料：适当的四季豆和肉沫、姜蒜、生抽、糖、酒、味精及其别的的各种各样调味品等。
作法：
1、把四季豆用冷水清理干净以后用刀割成滚刀块，把姜蒜洗干净以后切割成末预留。
2、往干净的锅中倒进适当的油，直到油热了以后添加肉沫充足的煸炒，直到掉色以后盛出去预留。
3、再往干净的锅中倒进适当的油，直到油烧的情况下放进早已切完的四季豆煸炒，放进早已炒过的肉沫、生抽、姜蒜、酒和小量的水，再盖上大锅盖开展焖制，最终起锅前添加适量的味精炒匀就可以了。
四季豆哪些人不能吃?
并并不一定的人都合适吃四季豆的。最先，这些身患肺结核的患者不能够吃四季豆。由于这些肺结核病人吃四季豆会出現面部潮红，皮肤瘙痒，胸闷气短等，别的过敏症状，因此身患肺结核的人最好是不必吃四季豆。
假如确实吃完四季豆发生了皮肤过敏的状况，要不是很严重得话可以吃一些抗敏药物，而且已不吃四季豆或是是别的的食材就可以了，如果是比较严重得话，应当马上送到医院门诊开展医治，此外这些脾胃虚弱的人不宜吃四季豆。由于四季豆自身是一种寒凉的食材，假如吃得过多，会造成 我们的肠胃更为的孱弱，还会继续加剧消化道的承担，因此这些自身肠胃较为孱弱的人最好是就不必吃四季豆或是是少吃一点。
四季豆不可以和什么一起吃?
四季豆最好是不必和大闸蟹一起吃，尽管这二种食材的营养成分都十分的丰富多彩，可是假如一起吃，会损害我们的胃肠。
四季豆都不可以和墨斗鱼一起吃，假如一起吃得话，非常容易造成霍乱，对我们的身体不好。