酸菜的口感独特，吃过的人肯定都会留下深刻的印象，像酸菜鱼、酸菜排骨这样的组合更是令不少人喜爱。其实，可以跟酸菜进行配搭的选择有很多，酸菜炖土豆也是一种比较简单，却美味十足的做法。如果喜欢酸菜，喜欢自己烹饪，完全可以学习下酸菜炖土豆的家常做法。下面咱们就来看看吧。
土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸，土豆软面，口味独特，是一道大众非常喜欢的家常炖菜。
原料：土豆、东北酸菜、五花肉、猪油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、水。
做法步骤：
第1步、酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。
第1步、酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。
第3步、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
第4步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。
第5步、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
第6步、倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。
第7步、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
第8步、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。