豆腐脑中钙的含量高于豆浆所以吃豆腐脑要比和豆浆要更加健脾开胃，所以大家可以尝试多吃这类菜。
六珍豆花的制作材料：
主料：豆腐脑300克
辅料：火腿20克,香菇(鲜)20克,虾米20克,荸荠20克,牛肉(瘦)20克,香菜20克
调料：大葱15克,花椒3克,盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克
六珍豆花的特色：
豆花嫩滑，六珍红、黄、褐、黑、绿、白六色，味咸、鲜、香、辣、甜、酸六味。
教您六珍豆花怎么做，如何做六珍豆花才好吃
1.热豆腐脑放入大汤盘中;葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。
2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。
六珍豆花的功效：
豆腐脑是有豆浆凝固而成的不会随丢弃的废水丢失营养素，其钙的含量多于豆浆 豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的“黄豆苷原”。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
所以在饭前少吃一点这类菜有助于增进食欲。
