一般炒茄子需要怎么做？

平时的时候最喜欢吃的就是烧茄子，尤其是前两天到酒店里吃了一个炒茄子，非常的好吃，一般的炒茄子需要怎么做？

首先需要把茄子完全的清洗干净，然后切成一块块儿的，再放上一些调料，进行腌制，一般腌制的时间是需要15分钟以上，然后放在油锅里进行翻炒，最好的是进行油炸，这样口味比较独特，炒完之后就可以直接的使用，还有一种是直接的把茄子放在油锅里煸炒，然后放少一些肉粒，一般炒制的时间是1到2分钟，期间放上各种调味品，可以添一些骨头汤，使得茄子味道更好。