如何炖猪蹄汤呢?
王喜萍
将买来的猪蹄洗净,切成小块,锅内放入冷水,放入猪蹄,加葱段,料酒,放火上开始煮,等水开后煮五分钟左右,捞起,用冷水洗净,再将再次洗净的猪蹄放入高压锅内,加蒜,姜,八角,桂皮,加适量盐,加水没过,大火上汽后炖约四十分钟左右,再将香喷喷的猪蹄汤放入炖锅内。需要注意的是,在用高压锅炖之前,一定要用沸水煮,这样不仅干净卫生,还能去除异味,这就是猪蹄汤好喝的关键。
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