黄豆是一种很有营养的食材，不仅让我们很多人喜爱，同时在制作的方法上，也是拥有很多种类，黄豆可以成为主料，也可以成为辅料，它的变化比较多，但在做法上，也都是一定要多加的注意为好，黄豆猪蹄汤是一种很有名字的佳肴，主要黄豆和猪蹄的营养价值都很高，因此这道菜，在对人体的营养补充上，更是有着很好的效果。
黄豆猪蹄汤在制作上，也是要有一些方式方法，尤其是我们初学者来讲，在制作的时候，一定要按照好定制的方法进行，不要让他们的营养流失掉，流失掉了营养这个汤就没有了任何价值，同时也浪费了这么好的食材，以下是黄豆猪蹄汤制作方法：
黄豆猪蹄汤的做法：
材料：猪蹄250克，大豆250克，
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
这样的黄豆猪蹄汤方法很简单，但它保留了汤的原汁原味，对材料的营养元素也没有迫害掉，让我们在食用的时候，不仅拥有很好的补充营养功效，同时在消化上，也都是有着很好的促进作用，对中老年人来说，是一道生活中不可缺少的佳肴。
