油泼臊子面怎么做

我想在家里做油泼臊子面，方法是从网上学的，自己在这方面没有什么经验，在做的时候有没有什么需要注意的呢？

油泼臊子面乃是我国陕西的著名美食，吃起来特别美味，吃上一大碗会感觉胃里面特别热乎，再冷也不怕。在制作这种臊子面的时候，最需要注意以下几点：第一，选择面粉必须要是高进度的，把面放置的久一些面条才可以更长。五花肉一定要把肥肉的油脂全部炒出来，这样才可以让面更香。第二，香菇必须要多炒一会，软了才好吃。最后一道工序特别重要，浇油的时候油温必须要高。