黑蒜的功效和家庭制作方法是什么呢？
白永明
黑蒜的确是很好的保健品，还可以预防和调节许多疾病。调节血糖，抗菌消炎，提高人体免疫力，增强免疫功能，抗氧化抗衰老。其功效是大蒜的数倍之多。黑蒜是以新鲜蒜，带皮放置于高温高湿的发酵箱中，保存60至90天，自然发酵而成的食品。黑蒜的制作最好选择独头蒜。因为独头蒜具有较高的药用价值。这样做出来的蒜头其效果更明显。但是要注意不能吃太多黑蒜，每天吃一两个就可以了。
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