牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类，不仅是中国人喜欢吃，这也是全世界人民都喜欢吃的一种食物，牛肉不仅营养价值高，而且吃起来有嚼劲、美味可口，牛肉的做法有很多，牛肉汤，牛排，现在人们又找到一种好吃又好做的方法，那就是黑蒜子牛肉粒，这种菜究竟该怎么做呢，我们下面一起来学习一下。
黑蒜子牛肉粒是一道过程简单，但是味道鲜美的菜品，是牛肉的一种新做法，很多人都喜欢吃，那么我们究竟怎么才能做出好吃的黑蒜子牛肉粒呢，这就需要我们掌握正确的制作方法。
黑蒜子牛肉粒的做法
菜品口味：咸甜。主要工艺：炒。所需时间：三刻钟。制作难度：普通。所用厨具：炒锅 平底锅 不粘锅。 食材明细：牛里脊肉300克、大蒜2头、黑胡椒(细粒)2茶匙、生抽1勺、淀粉适量、蛋清适量、白糖半茶匙、蚝油半勺、料酒1勺、橄榄油1勺、花生油1勺。
制作步骤
1. 牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
2. 蒜去皮去顶部。
3. 炒锅放花生油烧热，放入蒜子。
4. 炸至金黄停火待用。
5. 煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
6. 煎至各个面变色。
7. 放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8. 放糖翻炒。
9. 再撒一勺胡椒粉，略翻。
10. 出锅，淋一些炸蒜子的油。
11. 出锅，淋一些炸蒜子的油。黑蒜子牛肉粒做法小贴士注意，此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。
牛肉的功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是我们介绍的黑蒜子牛肉粒的做法，喜欢吃牛肉的朋友们可以留心一下哦，牛肉的营养价值高，而且味道鲜美，是现在人们都喜欢吃的一种食物，所以要想吃到好吃的牛肉，我们也要掌握一定的技巧，就可以做出美味的黑蒜子牛肉粒。
