炖脊骨的做法是怎么样的呢?
金昌盛
炖脊骨的建议是先用高压锅炖一小时,然后再用锅和文火炖两小时,这样才能把脊骨中的营养价值最好的炖出来,如果在炖煮的时候要用开水,建议用热水,不要用冷水,这样会使其中的蛋白质发生一定程度的冷却和凝固,而且在食用脊骨之前要热一下,这样脂肪才能最好的溶解。
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