辣椒酱怎么制作
薛庆鑫
辣椒酱是日常生活中的佐料和调味品,为了充分发挥其在烹饪食物中的积极作用,科学地制作辣椒酱显得尤为重要。在材料的选择上,制作辣椒酱通常需要干辣椒,白芝麻,蒜蓉,花椒粉。制作过程首先将干辣椒去籽后磨成辣椒备用,将大蒜剁成蒜末,放入辣椒粉中,加入盐、花椒粉、生抽、白芝麻,拌匀后备用,将适量油烧开后倒入辣椒粉,不断搅拌,拌匀。虽然辣椒酱的制作比较简单,但也是熟能生巧的过程,特备是调料的添加,可根据口味适当添加。
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