四川火锅底料怎么做？
王喜萍
需要准备的材料有：桂皮12g，山奈20g，茯苓5g，香叶12g，香果3g，八角20g，良姜10g，紫草2g。配料准备好葱，姜，蒜，盐，鸡精，味精，白酒，植物油，猪油，干辣椒段。首先准备好白酒、姜、葱、豆瓣酱、紫草，将作料中的中药，除紫草外，全部混合在一起下锅，用开水沥一遍，沥好后加入白酒拌匀。辣椒和姜、蒜切碎，用盐腌制，开锅热油，下紫草调色，将豆瓣酱和辣椒拌匀，放入锅中，把中草药一起倒入，过程中可以适当加些白酒，慢炒一会儿，锅底炒好了就可以了。
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