怎样炒花生米又香又脆?有方法吗?
白永明
炒花生米最主要的是要把握好火候,以及调料的用量。在炒制时,一定要用中火,加适量的香油等食用油,食盐不能放得太多,而且不要炒得太久,这样做出来的花生米会比较香脆。花生富含卵磷脂、胆碱和多种维生素,经常食用可促进大脑和智力的发育,还可提高免疫能力,减少癌症的发生。不过容易上火,而且会出现胆固醇升高的情况,所以要适量食用。
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