蒸馒头一般是用什么面粉呢?
王喜萍
用在一般的超市都能买到的面粉来蒸就可以了,不过你得自己试一下,因为南北方的水土不同,蒸出来的馒头也不一定适合你在北方的时候的口味,那么选择什么面粉来蒸呢?一般来讲,蒸馒头可以选择中筋的面粉,这样蒸出的馒头口感好,还可以用来做画卷、面包等食物,还有就是发酵粉,用酵母粉发酵,还要掌握一定的比例,在里面加少量的碱,把它们揉成团,揉成团后在太阳下晒干,再入锅蒸,这样会更香。
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