菜干怎么做比较好？
王喜萍
菜干可以选择用来煲汤，也可以用来炖菜，不过煲汤或者是煲粥能够将菜干中的营养更好地保留下来。你可以试着使用南北杏菜干跟猪肺一起煲汤喝，能够起到一定的清肝明目以及清心润肺的效果。菜干这类物质当中含有非常丰富的膳食纤维，适量吃一些菜干能够起到一定的消除内火、清热益肠的效果。不过因为菜干在晒制过程中会流失一部分的水分及维生素，所以菜干的营养价值不如新鲜蔬菜。
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