想吃荞面灌肠该怎么做才好吃？
王喜萍
荞面灌肠是群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞面灌肠需要的制作材料有：荞面500克左右，清水600克左右，精盐和水少许。先将荞面粉倒入盆内，倒入适量水后将面粉和硬，边搅拌边倒入矾水和精盐，变成糊状后倒入16厘米左右的小碟中，蒸20分钟左右，然后晾凉。然后无论拌着吃或者炒着吃都可以。荞麦含有丰富的蛋白质维生素b，不容易引起肥胖，在体内不容易产生脂肪，有很好的预防便秘的作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖者有益。
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