荞面做法一:
荞面河饸饹
先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做饸饹的工具——饸饹床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用,味道非常好。
荞面做法二:
荞面煎饼
用料:荞面100克,鸡蛋1个,花生油、泡打汾、精盐适量。
做法:
1、将荞面放入碗内打入鸡蛋,加少许泡打粉、精盐,加适量清水和成面团,然后再逐渐加水使面团成稠糊状;
2、在平底锅内涂上油烧热,倒入适量面糊,将锅转动,使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼,翻面烙熟即可。
荞面做法三:
荞面馍馍
将荞面配少许面粉和好后发酵,或做成馒头状,或直接平铺放入蒸笼蒸熟即可。
荞面做法四:
荞面节节
取荞面加少许面粉,和好后擀成面张,横切三刀后叠起来,然后用刀切成条状,下锅即可。等煮好捞出后用浆水做汤,放上胡麻油炸的韭菜,蒜苗。咸菜,味道酸美,清香四溢。
荞面做法五:
荞面凉粉
先将荞面倒入水中反复过滤,揉搓,去掉面筋后搅拌煮熟,盛入碗、碟、盘子之中,等凉好后即可食用。