红烧猪脚应该怎么做呢?
白永明
平时烧红烧猪脚可以做成糖醋,这样既有酸甜甜的酸味,又能帮助去除猪脚中的部分油脂,使吃起来口感更好,平时在做猪脚的时候可以在里面加一些新鲜的蛋清,蛋清既有去腥提鲜的作用,又含有丰富的蛋白质,能将猪蹄中的胶原蛋白释放出来更好的被人体吸收,除此之外,如果怕猪蹄太油腻,也可以在其中加一些大豆,这样可以使猪蹄吸收的油脂更好地被人体吸收。
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