红烧猪脚的做法大全有什么?

xmdgz
2015-08-24 23:39:05

猪脚不仅营养丰富,含富含胶原蛋白,对爱美的人们来说,在补充营养的同时还能起到美容养颜的功效,当然了猪脚的烹饪方法还是有很多的,可以做成汤,也可以红烧,味道自然也是存在区别的,其实很多人对红烧猪脚都爱不释手,那么红烧猪脚的做法大全有什么?

食材:猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒、

做法:

1、葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。

2、将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。

3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水。

6、将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味。

7、大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了。(我用的铸铁锅,比较省时,如果觉得不是很烂的话,就继续炖,越烂越好吃。)

接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超爽。

做法二:

猪蹄洗净剁小块。猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。炒锅倒油放入冰糖。把冰糖炒至融化。然后放入作料。再到入猪蹄翻炒。加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽。加入生抽。炒至猪蹄上色。加入适量的清水。大伙煮开撇去浮沫。然后加盖中小火慢炖60-80分钟。猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

通过上面的介绍,大家对红烧猪脚的做法大全有什么也都很清楚了,掌握了上述几种烹饪方法之后,就可以满足自己的食欲了,还能让胃口大开,要知道猪脚可是具有滋补性的,对于身体虚弱尤其是术后的人们来说,调理功效还是很不错的。


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