做包子怎么和面
金昌盛
对于想自己做包子,同时又没有和面经验的人而言,对非常想知道和面的方法和技巧,毕竟和面对包子的口感或多或少都有些影响。食材选择上尽量选择上等的面粉,按照面粉和发酵粉500比3的比例进行搭配。另外要注意掌握发酵的时间,不能低于45分钟。为确保面粉的劲道,期初要少加水。根据需要酌情添加,在揉面的技术上要符合面光,手光、板光三原则,和面技术是熟练生巧的过程,建议可以循循渐进。
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