韭菜盒子怎么和面才好吃

落日映苍穹つ问

上次和老公一起出去吃饭,觉着饭店里的韭菜盒子特别好吃,就想回来自己尝试一下。但是韭菜盒子的馅儿挺好做的,就是和面比较难,有没有什么和面的方法?

韭菜盒子和面方法

薛庆鑫

做韭菜盒子首先就是要用热水和面,因为韭菜很容易熟,热水和面做的韭菜盒子十分的香。和面的时候水温一般要保持在八十度左右。这是因为在热水的热力作用下,面粉中含有的蛋白质就很容易凝固,同时面筋的成分遭到破坏,所以就因此形成了热水面团劲道小,半透明的特点,虽然这样的面表面的色泽较差,但是面团的口感十分细腻,同时加热更容易让面粉熟,当然在做的时候沾点食用油油更能增加面团的光泽。

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