烩面应该怎么和面
王喜萍
烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。完成后还要放置三到四个小时即可。
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