干酵母怎么发面，有哪些注意事项?
王喜萍
用一碗温水，注意不要太热也不要太凉，洒在手背上会感到较舒适的温度。在温水中加入少量的白糖和干酵母，让酵母水化开，可以用小勺子搅一搅，放在稍热的地方防住，不要放在温度太高的地方，如果前面做的比较好，可以看到表面有一小层气泡，代表酵母的活性很好，此时可以把酵母和水放在大盆里，充分搅和均匀，再放入面粉揉匀即可。
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