怎么发面做馒头比较好？
王喜萍
馒头是北方人每天必吃的食物之一，馒头的麦粉含有很丰富的糖类和碳水化合物，能够给他们带来强健的体魄，而且北方人大都个子要比南方人高一些。做馒头首先的步骤就是发面，发面必须选择好的干酵母。现将酵母粉和面粉混合，然后搅拌均匀后加入适量的水使劲揉面，待面不再粘手也不干的裂开即可。然后再做成馒头的形状，放入蒸锅里蒸即可。需要注意的是蒸馒头的时间要适宜，不然面容易蒸老了，影响口味。
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