请问红枣应该要怎么保存?
白永明
红枣是一种高糖食品,温度是影响红枣储藏的重要环境因素之一。温度越低,贮藏效果越好,一般来说0度以下的红枣,其呼吸强度是常温下红枣呼吸强度的50%以下。低温保存能降低水果中水分的蒸腾速率,抑制微生物的活动。除了低温保存的方法还有将红枣做成加工品、红枣干、蜜枣等副产品。用精盐保存也是一种很好的保存方法。
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