素菜热量高于肉

养生专家
2013-01-09 00:00:00

在平常的家常菜中我们就喜欢荤素搭配,这也是非常正确的饮食观念,但是有时候我们并不知道有的素菜热炒之后它们的热量高于肉制品。那么那些素菜比肉的热量还要高呢?

 

1、地三鲜

 

地三鲜的主要食材是土豆茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。

 

2、过油茄子

 

过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。

 

3、干煸豆角

 

干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。

 

营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。

 

原本健康的素菜,在油里洗了个澡后,也变得不健康了。看来外出就餐还得掌握不少养生知识。


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