小米粥的做法有哪些窍门?怎么做更营养呢?大家都知道，小米营养丰富，且食疗功效特别高，是一种老幼皆宜的养生佳品。特别是产妇和老弱病人，小米是最适合他们的理想滋补品。日常养生，今天我们就一起来了解一下小米粥的相关常识。
研究表明：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
所以说，小米粥是一种非常健康的养生食品。小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言：“小米最养人。” 尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。
另外，发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
温馨提示：小米粥的做法很多，营养也很丰富，但是，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。
