薏仁米是一种营养非常丰富的米，可以说是米中药用价值排名第一位的，从古至今都有许多名医相当推崇它，这在许多古书中都有记载。东汉有一位大将军作战骁勇，有一次在南方作战时遇到瘴气，但是由于他经常吃薏仁米，因此克服了瘴气对它的侵害。可见薏仁米的功效非同一般。
的确，薏仁米的功效非常之多，人们经常用它来水煮或者是炒熟，吃了以后对于疲倦的人会提升体力，但是某些消化不好的人，煮得要烂一点，因为这样的话，肠胃对于营养成分的吸收会更好。
薏米的作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
5、健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。
在镇痛解热方面，薏仁米的功效也是功不可没的。它还可以治脚气和消肿，这大概是很多人都不知道的功效。如果把薏仁米放入鲜奶中同煮，不仅可以补充身体的营养，还能够去斑，让你的肌肤滑嫩光亮。但是因为薏仁米比较难煮，所以可以先把薏仁米煮熟再放牛奶。
