对于四季豆来讲，由于它所生长的地区不同，所以叫法也就不同。一般在北方叫它为豆角，有的地方则叫它为菜豆，有些地方则叫它为芸豆等。四季豆也是我们饭桌上面常见的蔬菜。而且对于四季豆的做法也是不同的，四季豆可以凉拌着吃，也可以同肉类炖着吃或是炒着吃。无论是哪种的做法都很美味可口。
我们既然知道了四季豆的做法多样，但是我们还必须要知道的是四季豆它是一种有毒素存在着的，如果温度达到了100摄氏度的时候四季豆内的毒素才能够被破坏掉，所以这个时候才可以食用的。
泡椒四季豆
四季豆500克，泡红辣椒2个，肉末30克，芽菜末20克，
葱花、蒜末各适量，精炼油75克
盐、白糖各少许，味精半小匙，醋1大匙，料酒少许
制法：
1.四季豆撕去两头及老筋，洗净，切长段;泡红椒 去蒂、籽，洗净，切段。
2.锅内多放些油烧热，放入四季豆，大火炸至外皮微皱，捞出。锅内留少许的油将肉末炒酥香，再加入盐、味精炒入味。
3.锅内留少许余油，放入葱花、蒜末、泡椒段爆香，再放入肉末、芽菜、炸过的四季豆及调料炒拌入味即可。
四季豆的做法我们给大家介绍了泡椒四季豆，其实对于四季豆还有更多的做法如干煸四季豆等。无论是哪种的四季豆的做法，都会发挥出四季豆的巨大的营养价值，并且四季豆还有一定的食疗作用，所以常吃还可以起到药用的价值。
