笋干让我们很多人都喜爱吃，它的吃法比较多，而且在制作的时候，花费的时间也不会很多，因此选择它不仅可以快速品尝，同时对身体的帮助也都是很大，尤其是对改善身体的体质，都是有着很好的作用，笋干老鸭煲就是一道很美味的佳肴。
笋干老鸭煲的制作方法也都是比较简单，但是也都需要掌握一定的方式方法，我们不要胡乱的进行制作，这对笋干的营养价值，很容易破坏的，对人体的帮助就会减少。
老鸭笋干汤的做法一：
材料：老鸭一只. 笋干200克。
配料：
①适量的生姜片，辣椒三只、适量的葱花、
②适量的黄酒、白糖、盐、味精.
做法：
1. 净全老鸭切成大块放入高压锅内，放入水发笋干，加入生姜片，辣椒三只。
2. 加入黄酒、白糖、清水1000ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧闷20分钟。
3. 待高压锅可开时打开，加入盐、味精、小葱，装盘即可食用。
笋干老鸭煲的做法二：
材料：主料：隔年老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
做法：
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟;鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
笋干老鸭煲做法还真是很多，我们可以根据自己的喜爱进行选择，每种的制作方法，菜肴的味道也会不同，而且在营养价值上，也会改变，但是对人体的帮助上，都是有着一样的功效，对促进人体消化，改善肠胃功能，都是有着很大的作用。
