如何制作笋干好吃?
王喜萍
要把竹笋晒干,竹笋最好在秋冬季节晒干。采前一定要看准天气,晒场要做好防雨的工作。榨完后拿出压扁的笋,一片片散开铺在上面。第一天晒后不要动它,晚上也不收就放在那,第二天中午再把笋翻过来晒一下。每天中午翻一翻,晚上就不动了。到第五天笋马上干时,将笋头压在笋尖上晒干,这时就要每晚都要收一次,晒到大概八天左右,可以放在屋内三天再继续拿出去晒,这样基本就可以晒干了。笋干可以做汤、炒菜,营养价值很高。
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