春天是生命萌发的季节，也是多发病的季节。在这个季节，人们可以通过饮食来调节身体。如果人们需要健脾祛湿的话，应该要多吃扁豆。扁豆是豆中之王，性温味甘，是补脾祛湿的良药。其实，扁豆除了以上功效外，还具有丰富的营养成分。那么，扁豆的功效与作用有哪些呢?
扁豆的营养成分相当丰富，含有蛋白质、糖类、钙、维生素等。那么，扁豆的功效与作用有哪些?
扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。
不同的食疗方扁豆的功效与作用：
1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研为细末。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。
本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
2，煮扁豆：扁豆子60g(或嫩扁豆荚果120g)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。
此方取扁豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。
3，扁豆香薷汤：扁豆30g，香薷15g。加水煎汤，分2次服。
源于《千金要方》。本方取扁豆利湿和中，香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利。
温馨提示：从上文我们可以知道，扁豆的功效与作用包括健脾除湿、利湿和中等。需要注意的是，扁豆中毒事件频频发生，无论是在家还是在外，人们在食用扁豆时一定要确认扁豆已经炒熟。
