鸡爪是一种常见于小吃里面的肉类产品，常常被人们当做副食和零食品。随着人们对鸡爪越来越喜爱，这道美味的小吃也时常出现在餐桌上。在鸡爪的做法大全里面人们最钟爱的要数口味较重的川式菜，川味的重口味加上鸡爪的嚼劲，可以充分体味鸡爪的美味。
在鸡爪的做法大全里面鸡爪常被人们用来卤和泡，这两种做法能虽然有味且存储的时间长，但是制作过程中会使鸡爪的大部分养分流失，起不到养生的作用。鸡爪其实可以用来煮制，其味道并不比卤和泡的差，同时还能保留鸡爪的胶原蛋白。
材料
鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。
四川家常烧鸡爪的做法
1：先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。
2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。
3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。
4:材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。
有些人的口味比较淡，这种川式的重口味可能会受不了。这样你也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法，比如红枣莲子鸡爪汤等。鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀，同时剥干净爪间的老皮。
