卤水鸡爪的做法

.来源:大众养生网

目录

  • 1干蹦鸡的做法
  • 2酱油鸡的做法
  • 3粉皮鸡的做法
  • 4砂锅鸡的做法
  • 5鸡火锅的做法

1干蹦鸡的做法

干蹦鸡的做法一定要选择处理好的白条鸡,清洗干净之后,切成小块,然后放入五香粉和盐巴、葱姜蒜、生抽等调味料进行腌制,腌制的时间一般在4小时左右,这样可以让鸡肉更快的入味,最后将腌制好的鸡块放入干蹦鸡设备中文火高压烹制5分钟之后就可以上桌了。因为鸡肉的蛋白质含量比较高,消化吸收率也比较高,一直是人们重要的营养补身食品,对于月经不调、气血两亏效果极为明显。

2酱油鸡的做法

酱油鸡的做法需要先将土鸡宰杀之后清洗干净,切块备用,然后在锅中放入食用油,待油热之后放入生姜片、土鸡块用文火煸炒,待表面呈现金黄颜色的时候就可以出锅了。然后再放入食用油,调入适量的白糖、老抽、生抽,放入已经炒制7成熟的土鸡块继续煸炒,土鸡块上色之后,放入热水,继续进行炖煮,大概20分钟之后就可以出锅,不仅颜色油亮,而且口味鲜甜适口,非常适合大众口味。

3粉皮鸡的做法

制作粉皮鸡应该选择新鲜的白条鸡作为原材料,先将白条鸡切块进行腌制,然后将泡发好的粉皮、青椒、大蒜、辣椒放入油锅中翻炒,出香味之后可以继续放入大蒜、香叶、八角,接着放入鸡块进行翻炒上色,最后放热水继续炖煮20分钟之后,就可以出锅了。这道菜的主要特点就是色泽油亮,而且蔬菜与肌肉荤素搭配营养更合理,在口感上肌肉更鲜嫩,比较适中老年人和孩子的口味。

4砂锅鸡的做法

砂锅鸡制作之前要将鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒等原材料准备好,先把香菇和沙姜放在一起煨浓汤,可以适量的放入盐巴进行调味,然后把处理好的白条鸡防盗浓汤中慢慢的浸熟。,接着就要将砂锅烧热,然后把葱姜蒜等原料放在砂锅中爆香,待鸡肉入味之后就可以将鸡肉切好小块,防盗砂锅中继续炖煮了,这样可以让鸡肉的鲜味最大程度上的保留,而且不会造成营养的流失。

5鸡火锅的做法

鸡火锅的做法应该先将鸡肉切成小块之后进行焯水,然后再炒锅中放入色拉油,带油热之后放入葱姜蒜、生抽、食醋、老抽等调味料。待鸡肉基本入味之后,就可以将鸡块放入火锅中继续进行炖煮了,在食用的时候既可以先吃鸡块,也可以在火锅中用鸡汤涮煮其他的蔬菜,不仅可以解除鸡肉带来的油腻质感,而且也能够更好更科学的保证科学营养的调配。

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