现在的这个社会上，有很多食品之中都有黑芝麻的加入，这点只要大家细心一点就都能看到的。而有了黑芝麻的参加，很多食物的口味比原来更好了，可见黑芝麻的作用是非常大的。喜欢吃黑芝麻的人都知道，黑芝麻吃起来是非常香醇的，而且最里面还久久留着它的香气，这是非常幸福的一件事。当然了，经常吃黑芝麻的好处还不仅仅于此，在很多方面，黑芝麻都是有着非常大的妙处的。尤其是在胆固醇的降低方面，效果更好了。不信的话，我们就一起来看下吧。
在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
中华中医药学会庄乾竹博士介绍说，这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。
此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。
另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。
在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。
庄博士指出，现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁，再放些黑芝麻，能增强体力。据说，古罗马的角斗士在进行肉体搏斗前1个多小时，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加体力。此外，还能补肾、乌发、保护血管，可谓一举多得。
中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15~30克。
需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物。
小偏方：
黑芝麻桑椹糊
黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。
相信通过上面文章的深入解析，大部分人应该已经了解了关于黑芝麻的降低胆固醇的效用。由上可知，在胆固醇的降低方面，黑芝麻有着很大的奇效的。所以，对于那些体内含有较高胆固醇的人来说，不妨就多吃一点黑芝麻吧，这样才降低胆固醇的同时，还能够起到不错的养生之效呢。