在生活中，醋是我们不能缺少的一种调味品，尤其是在做菜的时候放一些醋进去不仅仅可以起到开胃的作用，让人吃的更多，还可以保护蔬菜等食材营养的流失，而且还可以起到防腐保鲜的功效，食醋在营养专家看来，还有很多保健功效以及医疗价值。有的时候我们可以利用食醋来消毒杀菌，美容护肤，甚至还可以喝醋来缓解身体的疲劳。想要长寿的话，建议吃醋泡“四宝”。
●陈醋泡花生：降血脂的“天仙配”
医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。两者配合在一起，对健康有益。
具体方法：将花生米(连红衣)泡在陈醋中1周后，每天吃5～10颗即可。
●陈醋泡大蒜：过敏性鼻炎的“特效药”
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。
具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。
●醋泡黑豆：缓解眼睛“亚健康”
黑豆中富含抗氧化成分、花青素及对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳。
具体方法：将黑豆炒熟后，晾15分钟，放入醋中浸泡2个小时左右即可食用。
●醋泡黄豆：祛斑健体“精华液”
醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效。
具体方法：黄豆与食醋比例为1：2，将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。
尽管食醋的好处多多，但是食醋也是有一定副作用的，比如你身体患有某一种疾病，正在吃西药治疗，那么这期间就不适合吃醋了，因为醋进入人体之后，局部的酸碱环境就会失去平衡，因此一些西药根本不会发挥出原有的功效。如果是吃中药治病，而且中药还是有解表发汗功效的话，那么也不适合吃醋。因为醋本身就有收敛之性，能够破坏重要当中的生物碱，自然就会失去效用。
