大蒜可以在饭桌上切成一片一片的生吃，也可以炒菜的时候当调料加入，还可以当做药治病。因为它有杀除细菌的作用，所以很多人都喜欢吃，特别是夏天吃大蒜更有好处了。但也不能过量的吃，大蒜是有刺激性的，不能因为吃大蒜的好处多就大量的吃，吃的太多或者吃的不当都是有害的。女人们如果很在乎吃完大蒜，嘴里有辣味，说话的时候嘴里的辣气影响周围的人，那么吃完大蒜后就刷刷牙，或者嚼点口香糖，这都可以去除辣气的，不会影响工作生活的。
大蒜确有保健功能
不过，虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据。但是事实上大蒜除了是人们日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用。国外甚至被称为“健康保护神”，目前，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，北京医院营养室副主任营养师李长平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10—15分钟就能形成大蒜素。对葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力。德国医学会传染病专家格斯曼博士则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲流并发症等有作用。比如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长。
大蒜也忌“过犹不及”
伤目：
虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。 因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。
腹泻忌食：
虽然生吃大蒜对肠胃健康大有裨益，不过医生指出，腹泻时不宜多食大蒜。由于腹泻时肠腔处于紧张应激状态，大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激，使血管充血、水肿加重，往往会导致病情加重。
最常用的作用是大蒜还能止咳嗽呢，用姜片、红糖还有好多配料在一起煮，喝了煮后的大蒜水对大人、小孩止咳嗽效果还是不错的，过去在民间都常用这样的办法。吃大蒜的好处虽然多，可别忘了吃大蒜还有坏处呢，眼睛不好的人、胃肠不好的人都不要多吃大蒜啊。