大蒜是地球上最健康的食物之一，也是我们餐桌上最常见的食物之一，可生吃，可调味。大蒜中含有丰富的健康营养成分，可以提供许多健康益处。
大蒜中的有效成分能够帮助预防和治疗多种健康问题。大蒜最为人所知的功效就是消毒杀菌功效，对多种致病菌都有明显的抑制作用。埃及人在建造金字塔时，会吃生大蒜，因为它具有强大的消炎和药用特性。在大蒜中最强大的化合物就是大蒜素。大蒜素在大蒜被碾碎的时候功效会被增强，而在烹煮的过程中将会受到破坏。这就是为什么我们常常会将大蒜碾碎，并静置15分钟后再吃掉的。为了消除其强烈的气味，你可以加入一些植物油和香菜。
除此之外，大蒜还能有以下的健康功效：
治疗肝脏问题和疾病
预防和治疗秃发
清洁动脉和净化血液
预防和缓解感冒和流感的症状
增加血管的通透性，预防心脑血管疾病
帮助消除身体疲劳，恢复体力
对其他呼吸系统疾病也有特别大的帮助
但是你知道吗？大蒜还能帮助睡眠！
很多人都有失眠的经历，睡不着很痛苦，即使睡着了也大多睡不踏实，还总是做梦，睡眠质量得不到保证。想要快速进入睡眠状态，几瓣大蒜就能帮到你。每天睡觉前，将大蒜放到枕头下面，能够帮助消除负能量，让你一夜好眠。还可以将切好的大蒜放在脚底的涌泉穴上，用纱布或者胶布固定。
不过大蒜具有一定的刺激性，所以敷的时间长短也要因人而异，原则上敷的时间越长，效果越好，不过还是要因人而异。可以先试着敷两个小时，如果感觉还可以，就再接着敷，一旦感到刺激，就立马将大蒜洗掉，然后上床入睡。
大蒜是个很好的宝贝，但是不宜多吃，每天生吃最好不要吃超过三瓣。吃太多对肠胃会有刺激作用，同时有三类人最好少吃大蒜。
1. 眼疾患者
嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”。而大蒜味辛，且通眼睛，长期食用会加重眼疾患者的病情。
2. 脾虚腹泻患者
生吃大蒜会刺激脾胃，少吃一些可以促进消化，但是如果本身就脾虚腹泻的人，经常吃大蒜，会加重胃肠黏膜充血，使腹泻病症恶化。
3. 气虚体弱的人
中医认为多食蒜会耗散气血，所以本身就气虚体弱的人最好少吃蒜，或者不吃蒜。