人们常说东甜西酸南辣北咸，这是什么意思呢?这就是说我国东部地区的人喜欢吃甜的，而西部的人喜欢吃酸的，南方人更不用说了，以四川为代表喜欢吃辣的，而到了北方，所有的饭菜都是比较咸的，因为北方人口味比较重。那么，提到了咸自然就想到了做饭时我们用的食盐，这可是我们必不可少的调味品，如果不吃盐的话，会给我们健康造成很大的威胁。那么，怎么选择食盐是最为科学的呢?
低钠盐，适合高血压病人
目前国人普遍存在食盐摄入超量问题，平均每天超过10克，有的省份达到15克。我国饮食文化有“南甜北咸”之说，这种饮食习惯就是导致北方地区高血压发生率比南方地区高的重要原因。由于很多人难以改变饮食习惯，所以，单纯限制食盐量很难达到效果，而控制食盐中的钠却是一个好办法。
低钠盐是用40%的氯化钾取代氯化钠，降低钠的含量，适合糖尿病、肾炎、胃炎、高血压病人和家族性高血压的人群。但是，低钠盐在人群中大范围使用的效果及可能会造成的其他健康问题，尚没有得到确切的科学验证，是否适用也没有确切证据。为了避免摄入钾过量而造成危险，肾功能衰竭、发热感冒等疾病急性期，酸中毒、服用某些抗癌药物、大量出血、手术前后和严重创伤等病人，应慎用低钠盐，或在医生指导下食用。长期血压偏低、腹泻病人，高强度运动时出汗多，炎热的夏季等情况下，人体应增加钠的摄入，故也不宜选用低钠盐。
碘盐使用小贴士
碘盐中的碘在高温、潮湿环境下或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发掉，所以，家庭在购买、保存和使用碘盐时应注意：
购买小塑料袋包装、指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，不要随意购买私盐或无碘盐;
装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方;
炒菜、做汤待起锅时放盐效果好;
不要用油炒盐。
其实，从饮食健康的方面来说，建议大家平时少吃一些食盐，据专家验证，如果人们平时能少吃一些食盐的话，就相当于为我们的身体补充了一定的钙质。因为什么呢?主要就是如果我们吃太多的盐，肯定会在尿液当中排掉更多的钙质，这对我们身体来说是极为不利的。所以说，少吃一些盐就相当于在补钙一样，建议北方地区的人尽量在饭菜中少放一些盐。